|
گشت و گذاري در
اگروفود شانزدهم خوشمزه ترين نمايشگاه شهر با هر كس و هر چيز
مي شود قهر كرد به جز غذا
زماني بود كه غذا
در ايران تداعي كننده خوراكي بود كه زنان خانه دار در مطبخ هاي بزرگ خانه هاي قديمي
براي استفاده اعضاي خانواده يا مهمانان تهيه مي كردند، اما از چند دهة پيش به اين
طرف با صنعتي تر شدن جامعة ايراني و حاكم شدن فرهنگ مصرف گرايي و چشم و هم چشمي به
تدريج دخل مردان كفاف خرج سنگين زندگي مدرن را نداد و زنان هم مجبور شدند وارد چرخه
توليد و اقتصاد خانواده شوند. بديهي بود كه در اين شرايط از زني كه همپاي شوهرش از
صبح تا شب در خارج از خانه كار مي كرد ديگر نمي شد انتظار داشت پس از يك روز سخت
كاري به پخت و پز و شست وشوي ظروف مشغول شود. اين امر حتي در ساختمان سازي مدرن هم
مورد توجه قرار گرفت به نحوي كه در خانه هاي امروزي معمولاً فضاي به مراتب كمتري در
مقايسه با گذشته به آشپزخانه تعلق مي گيرد. در اين شرايط بود كه عدها ي به فكر
افتادند تا با داير كردن انواع رستوران ها، آشپزخانه هاي صنعتي و كارخانجات توليد
مواد غذايي به كمك زوج هاي گرفتار بيايند تا هم شكم هاي گرسنه را سير كنند و هم
منبع درآمدي مطمئن و سودآور براي خود ايجاد كنند. به گونها ي كه شايد به جرأت بتوان
گفت كه صنعت غذا در حال حاضر تنها صنعتي است كه در هر شرايط، سودآوري تضمين شدها ي
را براي فعالان اين حوزه به همراه دارد.بخوريم، تماشا كنيم، ياد بگيريم و لذت ببريم
برگزاري نمايشگاه هاي بينا لمللي در داخل كشور فرصت مناسبي براي رقابت سالم و
هدفمند در عرصه صنعت، عرضة استعدادهاي توليدي، ايجاد ظرفيت هاي صادراتي و ارائه
نوآوري ها در اختيار واحدهاي توليدي و بازرگانان ايراني قرار مي دهد. گشايش نخستين
نمايشگاه بينا لمللي تهران در دهه 1350 ، توجه بسياري از شهروندان تهراني و ديگر
شهرهاي ايران را به خود جلب كرد، حضور فعالان بخش صنعتي ايران و جهان به علاوه
گشاده دستي شركت ها و كارخانجات ايراني و خارجي در عرضه هدايا و نمونه هاي توليدي
از عواملي بود كه در همان روزهاي اوليه خيل بازديدكنندگان را به سوي نمايشگاه
سرازير كرد. از طرفي توليدكنندگان داخلي كه هميشه با تقبل مخارج سنگين به نمايشگاه
هاي مختلف در كشورهاي همجوار يا اروپايي و آمريكايي مي رفتند، از اين كه ميت
وانستند محصولات خود را در نمايشگاه وطني عرضه كنند در پوست خود نمي گنجيدند و
احساس غرور مي كردند. از آن روزگار تا امروز كه جمعيت كشور به بيشتر از دو برابر
افزايش يافته، انواع نمايشگاه ها با ديدگاه هاي متفاوت كه البته بيشتر هم به اقتصاد
وابسته بود، موفق و ناموفق در كلان شهر تهران شكل گرفته است. در اين ميان اقبال
عمومي به بازديد از نمايشگاه ها روز به روز افزايش يافت، گرچه بيشتر بازديدكنندگان
خواستاران هداياي تبليغي از تبليغات يك صفحها ي تا پاكت و كيسه هاي پلاستيكي خوش
رنگ و انواع خوردني هاي تستي يا به اصطلاح نمونه بودند. اضافه كنيم به همه اين ها،
افزايش سرسبزي و تنومند شدن نهال ها و درختچه هاي سال هاي اول برپايي نمايشگاه، اين
يعني هم استراحت، هم ديدار و هم سياحت و هم تماشا. اولين نمايشگاه بينا لمللي صنايع
كشاورزي، مواد غذايي، ماشين آلات و صنايع وابسته كه به اختصار اگروفود ناميده مي
شود در سال 1373 در تهران با هدف آشنايي هر چه بيشتر دستا ندركاران صنايع غذايي و
كشاورزي با آخرين دستاوردهاي جهاني و برقراري ارتباط مستقيم بين خريداران و
فروشندگان كالا برگزار شد. از آن زمان، همه ساله نمايشگاه اگروفود در محل دائمي
نمايشگاه هاي بينا لمللي تهران تشكيل شده و شركاي تجاري ايران در كشورهاي مطرح
صنعتي جهان با هماهنگي سفارت خانه هاي متبوعشان در كنار صاحبان صنايع بزرگ و كوچك و
شركت هاي مطرح داخلي به ارائه دستاوردها، نوآوري ها و استعدادهاي بالقوه توليدي خود
ميپ ردازند. زماني كه اگروفود در سال 1373 پا به عرصة فعاليت هاي نمايشگاهي كشور
نهاد شايد كمتر كسي تصور مي كرد روزي فرا برسد كه برگزاركنندگان اگروفود نه تنها
دغدغه استقبال شركت ها از اين نمايشگاه را نداشته باشند بلكه چند ماه قبل از
برگزاري نمايشگاه تمام غرفه ها و حتي فضاي باز نمايشگاهي رزرو شود. در بررسي آماري
به عمل آمده بين نمايشگاه اگروفود سال 80 و 87 ، تعداد شركت كنندگان داخلي 32 درصد،
شركت كنندگان خارجي 48 درصد، متراژ مفيد شركت كنندگان داخلي 52 درصد و كل فضاي تحت
پوشش نمايشگاه 65 درصد افزايش يافته است كه از اهميت اين نمايشگاه از نظر دست
اندركاران و فعالان صنايع غدايي حكايت دارد. حضور 705 شركت در اگروفود شانزدهم
شانزدهمين نمايشگاه بينا لمللي صنايع كشاورزي، مواد غذايي، ماشين آلات و صنايع
وابسته از تاريخ سوم لغايت ششم خرداد ماه در محل دائمي نمايشگاه هاي بينا لمللي
تهران به وسعت تقريبي 43 هزار مترمربع سالن و فضاي باز برگزار شد. مجموعاً حدود 705
شركت شامل 445 شركت ايراني و 260 شركت خارجي محصولات و خدمات خود را در معرض ديد
بازديدكنندگان قرار دادند. اين در حالي است كه اگروفود پانزدهم شاهد حضور 623 شركت
بوداختصاص يك سالن ويژه به ماشين سازان صنايع غذايي براي نخستين بار از رويدادهاي
ويژه اين نمايشگاه محسوب مي شد. اما بعد از شانزده دوره برگزاري نمايشگاه ايران
اگروفود، هر چند شركت هاي حاضر از لحاظ كميت از رشد در خور توجهي برخوردار شدها ند،
اما جاي خالي شركت هاي بزرگ و صاحب سبك داخلي كه چند سالي است در خواب شناخته شده
بودن و خوشنامي خود آرميدها ند كماكان در نمايشگاه اگروفود خالي است. نمايشگاه
تخصصي براي تماشاگران عام! به نظر حامد كبريتچي، مديرعامل شركت هاني اصولاً
نمايشگاه هاي ايران همواره با معضلات و مشكلاتي مواجه هستند كه عمده دليل آن
غيرتخصصي برگزار شدن آن ها است. كبريتچي با انتقاد از دريافت وروديه هزار توماني
براي مراجعه كنندگان به نمايشگاه اگروفود شانزدهم مي گويد: با اين روش نمايشگاه ها
مملو از افرادي مي شود كه صرفا براي گرفتن بروشور، كيسه تبليغاتي و نمونه غذاي
مجاني به نمايشگاه مي آيند به طوري كه متأسفانه از مجموع بازديدكنندگان غرفه ما در
نمايشگاه اگروفود امسال تنها چيزي حدود 10 درصد بازديدكنندگان متخصص صنايع غذايي
بودند و قريب 90 درصد آن ها را افراد غيرمتخصص تشكيل مي دادند كه بيشتر براي گذران
وقت به نمايشگاه آمده بودند. مديرعامل شركت هاني به برگزاركنندگان نمايشگاه پيشنهاد
مي دهد كه به جاي گرفتن وروديه از بازديدكنندگان مبلغ آن را از غرفه داران دريافت
كنند و به جاي آن از ورود افراد غيرمتخصص به نمايشگاه ممانعت به عمل بياورند.
كبريتچي مي گويد: من هر سال در نمايشگاه گلف فود دوبي شركت مي كنم و برگزاركنندگان
اين نمايشگاه هر سال بعد از نمايشگاه براي من كتاب نمايشگاه را مي فرستند كه در آن
مثلاً نوشته شده 125/000 نفر از اين نمايشگاه ديدن كردها ند و 5000 نفر از آن ها
متخصصين صنايع غذايي بودها ند، 20/000 نفر براي تبليغات آمده بودند يا 000 / 50 نفر
مراجعه كننده عادي بودند كه كمك شاياني به ما مي كند تا ببينيم چطور سال آينده در
همين نمايشگاه شركت كنيم و روي كدام حوزه ها بيشتر كار كنيم. كبريتچي يكي از دلايل
حضور مجموعه تحت مديريت خود در نمايشگاه امسال را در اختيار گذاشتن امكان تشخيص
ميان كالاي مرغوب و اصل با كالاي نامرغوب و تقلبي بيان كرده و مي گويد: شركت هايي
نظير هاني كه به نوعي در حال برندسازي هستند ميت وانند از طريق نمايشگاه اگروفود
خود را عرضه و به مخاطباتشان ثابت كنند كه كالاي توليدي آن ها از مرغوبيت لازم
برخوردار است. وي با اشاره به بحران اقتصادي جهان، حضور در صحنه رقابت در كنار ساير
رقبا را از اصليت رين دلايل حضور شركت ها در نمايشگاه اگروفود مي داند كه ميت واند
متضمن بقاي شركت ها باشد. هاني در نمايشگاه اگروفود پانزدهم جزء سخاوتمندترين غرفه
ها شناخته شد به طوري كه بعضا حتي بيشتر از برخي اسپانسرها موجبات رونق اگروفود سال
گذشته را فراهم آورد. اين در حالي است كه بنا به گفته كبريتچي عليرغم اين كه شركت
هاني از حدود شش ماه پيش از برگزاري نمايشگاه مشخصات و مختصات غرفه مورد نياز خود
را به اطلاع برگزاركنندگان نمايشگاه اگروفود رسانده و حتي آمادگي خود را براي
پرداخت تمامي هزينه هاي متعلقه اعلام كرده بود در عمل تا روز ثبتن ام وعده و وعيد
داده شد و در نهايت فضاي كوچكي در اختيار گروه هاني قرار گرفت كه به هيچ وجه با
برنامه هاي اين شركت براي حضور قدرتمند در اگروفود شانزدهم سنخيت نداشت و وقتي دليل
اين كار را جويا شديم به ما گفتند: كارمند شما هم مثل بقيه بايد از ساعت 6 صبح در
صف اختصاص فضاي نمايشگاهي ميا يستاد! كبريتچي در ادامه با اظهار تاسف از اين وضعيت
گفت: بنده به عنوان كارآفرين برتر سال 1387 انتخاب شدم و در حال حاضر تعداد 570
پرسنل مستقيم و بيش از 5000 نفر پرسنل غيرمستقيم براي شركت هاني كار مي كنند.وي
برگزاري نمايشگاه تخصصي اگروفود در اين سطح را شايسته پتانسيل هاي موجود در كشور
ندانست و گفت: اكثر بازديدكننده هاي غرفه ما در نمايشگاه به دنبال كاتالوگ و نمونه
غذاي مجاني شركت هاني بودند. وقتي از خانمي كه تقاضاي كاتالوگ هاني را داشت پرسيدم:
اين كاتالوگ كه تهيه آن هزينه زيادي براي ما داشته به چه درد شما مي خورد؟ جوابي كه
اين خانم به من داد در نوع خود جالب بود: اين كاتالوگ را براي بچه ا م مي خواهم تا
در كنار عكس هاي شما نقاشي بكند! در مورد ديگري فردي با كارت بازنشستگي سازمان
توسعه صادرات به غرفه ما مراجعه كرده و بعد از صبحت هاي متفرقه به من مي گويد: چيزي
نداريد به من بدهيد تا من بروم! وي حضور مراجعه كننده هاي خارجي در نمايشگاه امسال
اگروفود را هم بسيار كمرنگ توصيف مي كند: پارسال حدود 15 درصد مراجعه كننده خارجي
از غرفه ما بازديد كرد در حالي كه امسال دو درصد هم مراجعه كننده خارجي نداشتيم. وي
با عنوان اينكه شركت در نمايشگاه براي گروه غذايي هاني حدود يك صد ميليون تومان
هزينه در برداشته مي گويد: متاسفانه امكانات رفاهي مناسبي در اختيار غرفه داران
قرار داده نشده بود، از نبود سيستم سرمايش مناسب، قطع برق، دسترسي نداشتن به تلفن و
اينترنت گرفته تا نبود سيستم بانكي و حمل و نقل و ساير مشكلات. وي بار ديگر حضور در
ميدان در كنار ساير رقبا را از دلايل اصلي حضور شركت هاني در نمايشگاه اگروفود بيان
مي كند و اظهار اميدواري مي كند كه مسئولان با خواندن اين مطالب به فكر چاره
بيافتند و به گونها ي برنامه ريزي كنند كه نمايشگاه اگروفود در سال آينده تخصصيت ر
برگزار شود. پرچم دار حضور در نمايشگاه اگروفود مديرعامل شركت دما گسترسازان نوين
كه مجموعه تحت مديريتا ش 12 سال متوالي در نمايشگاه اگروفود حضور داشته است اگروفود
را نمايشگاه موفقي مي داند و معتقد است نمايشگاهي با اين مشخصات مقطعي نبوده و حضور
مستمر شركت ها در آن را مي طلبد. از نظر مهندس عليرضا ميربابا حضور شركت ها در
نمايشگاه نبايد با هدف فروش دستگاه يا درآمدزايي مضاعف باشد بلكه شركت ها با حضور
خود در نمايشگاهي مثل اگروفود بايد به دنبال دريافت نقطه نظرات، پيشنهادات و
انتقادات احتمالي مشتريان شان باشند. وي قدرتن مايي شركت هاي مختلف، ارائه
دستاوردهاي جديد و معرفي توانايي هاي بالقوه و بالفعل شركت ها را از ديگر دلايل
حضور شركت ها در نمايشگاه اگروفود برمي شمارد. ميربابا اختصاص يك سالن ويژه به
انجمن ماشين سازان صنايع غذايي را از جمله ويژگي هاي برجسته اگروفود شانزدهم
ارزيابي مي كند و مي گويد: با اين ابتكار در واقع شاهد برپايي يك نمايشگاه تخصصي در
دل يك نمايشگاه تخصصي بزرگت ر بوديم. وي خود را پرچم دار حضور در نمايشگاه اگروفود
مي داند و مي گويد: زماني كه خيلي از شركت هاي همكار در نمايشگاه شركت نمي كردند
شركت ما در نمايشگاه حضور داشت و وقتي خيلي از شركت ها حضور كمرنگي در نمايشگاه
داشتند ما با صرف هزينه هاي سنگين و اجاره فضاي بالاتر از 400 متر حضور پررنگي در
نمايشگاه اگروفود داشتيم. ميربابا تاكيد مي كند: ما مشتريان خودمان را داريم و هدف
مان از حضور در نمايشگاه پيدا كردن مشتريان
صفحه بعد |