دومين جشنواره دنياي سلامت كودكان و نمايشگاه غذاي سالم
دومين جشنواره دنياي تغذيه، سلامت كودكان و نمايشگاه تخصصي غذاي سالم در راستاي سياست‌هاي برنامه‌ريزي شده در بخش توسعه سلامت كشور، با همكاري و نظارت وزارت‌خانه‌هاي آموزش و پرورش، بهداشت و درمان، سازمان استاندارد، شهرداري تهران و دست‌اندركاران مرتبط در اين حوزه، با هدف اشاعه فرهنگ توليد و مصرف غذاي سالم و استاندارد و با شعار "غذاي سالم، جامعه سالم، محور توسعه پايدار" از تاريخ سوم لغايت ششم آذر ماه 1388 در تهران برگزار مي‌شود.
اين رويداد ملي كه در دو بخش جشنواره فرهنگي و هنري و نمايشگاه تخصصي غذاي سالم و با حضور توليدكنندگان محصولات غذايي سالم و استاندارد برگزار خواهد شد، بر آن است تا در دومين سال برپايي خود، به معرفي الگوهاي صحيح تغذيه در كودكان و مصرف‌كنندگان بپردازد. حضور توليدكنندگان صنايع غذايي سالم كشور و معرفي و تقدير از واحدهاي برتر، از ديگر برنامه‌هاي اين نمايشگاه است.
اين جشنواره و نمايشگاه جانبي آن كه در مركز آفرينشهاي هنري كودكان و نوجوانان واقع در خيابان حجاب برگزار خواهد شد، علاوه بر رويكرد اجتماعي، داراي برنامه‌هاي آموزشي و فرهنگي متناسب با علم تغذيه و سلامت جامعه است كه بستر مناسبي براي آموزش و ارتقاي سطح آگاهي خانواده‌ها و كودكان به عنوان سرمايه‌هاي آينده كشور خواهد بود.

ضرورت استاندارد کردن چای برای حفظ حقوق مصرف‌کننده
استاندارد کردن مواد غذایی به ویژه چای به عنوان یک نوشیدنی پرطرفدار و رایج در میان مردم، ضمن حفظ سلامت و منافع مصرف‌کننده برای بقا و منافع تولیدکننده هم لازم و ضروری است.
مهندس مهران غلامی، رئیس مرکز تحقیقات چای کشور با بیان این مطلب گفت: با استاندارد کردن بهداشت دائمی اين محصول، موجبات حفظ سلامت مصرف‌کننده فراهم شده و با جلوگیری از عوارض ناشی از تولید کالای غیراستاندارد، با کاهش هزینه موجب افزایش جلب مشتری و درآمد بیشتر برای تولیدکنندگان خواهد شد. ارتقای سطح تکنولوژی و دانش فنی در تولید چای از دیگر دستاوردهای استاندارد کردن چای خواهد بود.
غلامی خاطرنشان کرد: همکاری مستمر مرکز تحقیقات چای کشور با سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، بر اساس اصول علمی، پژوهشی و فنی در کلیه مراحل تدوین استانداردهای ملی مربوط به چای اعم از شرکت در جلسات کمیته‌های فنی کمیسیون نهایی و کمیته ملی منجر به تدوین 34 استاندارد ملی با موضوع چای شده است.
مهندس یوسفی، مدیر کل موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی گیلان نیز در اين زمينه گفت: به منظور ارتقای کارآیی صنعت چای و افزایش کیفیت چای داخلی مقرر شد مطابق با مصوبه کارگروه امور زیربنایی صنعت و محیط زیست، دولت پیشنهاد ستاد راهبردی چای استان را ملاک عمل شورای عالی استاندارد برای مشمولیت استاندارد اجباری چای قرار دهد.

حذف كامل يارانه آرد‌ نان‌های صنعتی تا پايان سال
نان‌های صنعتی یا همان باگت گرم، در میان سنت و مدرنیته زینت بخش سفره‌های افطار ایرانی‌ها است. قیمت باگت در آستانه ورود به ماه رمضان حدود 100درصد افزایش پیدا کرده است، این در حالی است که وزارت بازرگانی می‌گوید تولیدکنندگان نان فانتزی سهمیه آرد ماه مبارک رمضان خود را دریافت کرده‌اند.
حذف یارانه آرد نان‌های فانتزی از سوی مسئولان، واکنش‌های متفاوتی را از سوی تولیدکنندگان این محصول از فرنگ آمده به دنبال داشته است. نخستین و قابل پیش‌بینی‌ترین این واکنش‌ها، افزایش ناگهانی و تا حدی غیر منطقی، قیمت نان‌های فانتزی (باگت) بوده است. قیمت آرد تولیدکنندگان نان‌های صنعتی و فانتزی از حدود 40 تومان به 405 تومان رسیده است و اين در حالي است كه تا پیش از پایان سال نیز قرار است یارانه آرد به طور کامل حذف و یارانه‌هاي دولتی صرفا به نان تعلق گیرد.
رئيس هیات‌مدیره کانون صنایع غذایی ایران با اشاره به حذف یارانه آرد نان فانتزی و نان‌هاي حجيم خاطرنشان می‌کند: با این وجود به نظر می‌رسد سهمیه نانوایان فانتزی تا پایان مرداد ماه در اختیارشان قرار گیرد و از ابتدای شهریور ماه یارانه آرد آنان به طور کامل حذف شود.
محمد رضا مرتضوی بر این عقیده است که یارانه‌ای بودن آرد مصرفی نانوایان فانتزی، تا به امروز تاثیر چندانی بر پایین بودن قیمت این محصول نداشته است. این بدان معنا است که اگرچه نانوایان فانتزی، آرد را با قیمتی در حدود 40 تومان تهیه مي‌کردند، اما نان را با قیمتی در حدود‌ هزار تومان در هر کیلو به دست مردم مي‌رساندند. وی به صراحت اعلام مي‌کند: برخی از تولیدکنندگان هیچ هنری ندارند و فقط آرد سوبسیدی را مي‌فروشند.
مرتضوی ادامه مي‌دهد: با افزایش 350 تومانی قیمت آرد، باید حداکثر 20درصد قیمت تمام شده نان‌هاي فانتزی افزایش پیدا کند.
از سوی دیگر علي مروت پور، دبیر اتحادیه تولیدکنندگان نان‌هاي صنعتی نیز در واکنش به حذف یارانه آرد نان‌هاي فانتزی و حجیم خاطرنشان مي‌کند: این طرح از مدت‌ها پیش در دستور کار بود و این اتفاق باید پیش از اینها مي‌افتاد. چراکه طی 10 سال گذشته یارانه پرداختی دولت حداقل دو برابر شده است و به حدود 5‌ هزار میلیارد تومان در سال رسیده است. همچنین شاید به اندازه یارانه دولتی این محصول، ضایعات نان در کشور تولید مي‌شود. حال آنکه این یارانه‌ها مي‌توانست در بخش‌هاي دیگری سرمایه گذاری ‌شود تا مشکلات کشور را در بسیاری از بخش‌هاي صنعتی و اقتصادی حل مي‌کند.
مروت پور در ادامه با اشاره به حذف کامل یارانه آرد تا پایان سال مي‌گوید: از سال آینده یارانه‌ها فقط به نان تعلق مي‌گیرد و یارانه آرد حذف خواهد شد.
وی در رابطه با حذف یارانه‌ نان‌هاي فانتزی و حجیم نیز خاطرنشان مي‌کند: آردی که در این واحد‌ها مصرف مي‌شود تنها 7 درصد آرد مصرفی کل کشور را در بر مي‌گیرد. این در حالی است که 93 درصد آرد مورد نیاز کشور در بخش سنتی مصرف مي‌شود. بنابراین اگر مي‌خواهیم وضعیت نان کشور را حل کنیم، باید فکری به حال نان‌هاي سنتی و آرد مصرفی آنها کنیم.
دبیر اتحادیه تولیدکنندگان نان‌هاي صنعتی در رابطه با افزایش ناگهانی قیمت نان‌هاي فانتزی نیز خاطرنشان مي‌کند: مردم نگران این افزایش قیمت نباشند، چراکه به طور قطع بعد از گذشت حداکثر دو ماه، قیمت‌ها به سطح عادلانه باز خواهد گشت.
وی با بیان اینکه در تعیین قیمت نان‌هاي فانتزی به طور میانگین 15 عامل تاثیرگذار است، مي‌گوید: اگر قیمت یکی از این مواد اولیه و عوامل موثر افزایش پیدا کند نباید قیمت محصول نهایی به یک باره دو برابر شود. همچنین ناگفته نماند که در قیمت نهایی نان‌هاي فانتزی اثر قیمت آرد کمتر از 19درصد است.
دبیر اتحادیه تولیدکنندگان نان‌هاي صنعتی در پایان سخنانش با قاطعیت اعلام مي‌کند: با حذف یارانه آرد، دست آخر این مردم خواهند بود که منتفع خواهند شد؛ اما به شرط آنکه به زودی تکلیف خرید آرد به طور کامل از دست دولت خارج شود و یک بازار کاملا رقابتی در این حوزه به وجود آید.
مردم گزارش کنند
از سوی دیگر عضو هيات‌مديره انجمن توليدكنندگان نان صنعتي در واكنش به گراني نان فانتزي در برخي نقاط شهر تهران مي‌گوید: هرگونه افزايش قيمت نان غيرقانوني است؛ چرا كه توليدكنندگان سهميه آرد مردادماه خود را نيز دريافت كرده‌اند و هرگونه گراني كه مشاهده شود، خودسرانه بوده و مردم بايد به تعزيرات گزارش كنند تا با متخلفان برخورد شود.
محسن لزوميان در گفت‌وگو با فارس، با اشاره به اينكه گراني نان فانتزي بزرگ‌نمايي واسطه‌ها و دلال‌ها است، خاطرنشان مي‌کند: واسطه‌ها نان توليدي در كارخانه‌ها را با قيمت دو برابر و حتي بيشتر در سوپرماركت‌هاي سطح شهر عرضه مي‌كنند؛ در حالي كه با ايجاد فروشگاه‌هاي دائمي عرضه نان، مي‌توان نان را با كيفيت بهتر و قيمت پايين‌تر به دست مردم رساند.
در اين ميان جدی‌ترین واکنش به افزایش ناگهانی قیمت نان‌هاي فانتزی را وزارت بازرگانی نشان داده است؛ به گونه‌ای که یکی از مسوولان این وزارتخانه در گفت‌وگو با مهر اعلام کرده است: تولیدکنندگان نان فانتزی سهمیه آرد ماه مبارک رمضان خود را دریافت کرده‌اند، بنابراین هرگونه افزایش قیمت این نوع نان از سوی نانوایان فانتزی در شرایط فعلی خلاف قانون است.

تثبيت قیمت در ماه مبارك رمضان
مدیر عامل میادین میوه و تره‌بار و محصولات کشاورزی شهرداری تهران با اشاره به توزیع گوشت قرمز منجمد وارداتی گفت: قیمت گوشت بسته بندی شده گوساله هر کیلو 5 هزار تومان است.
حسين صفایی با اشاره به اینکه قیمت مرغ منجمد 2050 تومان و مرغ تازه 2500 تومان است، گفت: از اول تا پایان ماه رمضان به حد نیاز مرغ توزیع می‌شود. ضمن اينكه قیمت گوشت قرمز تازه عرضه شده در میادین میوه و تره‌بار هم بسته به نوع بسته بندی و رتبه‌بندی، 15درصد پایین‌تر از قیمت بازار است.
وی گفت: در ماه مبارک رمضان محصولات لبنی نیز مشمول نوسان قیمت می‌شوند که برای آنها نیز تدابیری انديشيده‌ایم. صفايي همچنين پيش‌بيني كرد قیمت میوه هم در ماه رمضان کاهش یابد.
به كودكانتان آبميوه‌هاي
حاوي امگا-3 بدهيد
کودکانی که ماهی دوست ندارند می توانند برای بهره‌مند‌شدن از آثار سودمند اسید چرب امگا -3 از نوشیدنی‌های حاوی این ماده استفاده کنند.
پژوهشگران با درج مقاله‌ای در نشریه انجمن پزشکی آمریکا اعلام کردند: استفاده از اين نوع نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌ها می‌تواند جانشینی براي تأمین نیاز کودکان به اسید چرب امگا-3 باشد.
نتیجه بررسی اخیر محققان درباره 31 کودک 4 تا 12 ساله نشان می دهد كه مصرف آب پرتقال غنی شده با اسید چرب امگا-3 باعث می‌شود تا سطح خونی این اسید چرب پس از 6 هفته مصرف این نوع آب میوه تا حد زیادی افزایش یابد.
تا کنون بررسی‌ها سودمندی امگا -3 را در بهبود رشد و تکامل جسمی و مغزی کودکان نشان داده‌اند. امگا -3 در ماهی‌های چرب نظیر تن و ساردین و همچنين در مغز گردو به وفور وجود دارد.

راه‌اندازي سايت رسمي دومين نمايشگاه بين المللي غذاي حلال
سايت رسمي دومين نمايشگاه بين المللي غذاي حلال به سه زبان فارسي، انگليسي و عربي به آدرس www.iranfoodexhibition.comراه‌اندازي شد. دومين نمايشگاه بين المللي غذاي حلال از سي‌ام آبان‌ماه تا سوم آذر ماه 88 به مدت 4 روز در محل دائمي نمايشگاه‌هاي بين المللي تهران برگزار خواهد شد.

اولین جشنواره ماکارونی برگزار مي‌شود
در راستای اهداف وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي به منظورتشویق تولیدکنندگان برای تولید محصولات غذایی موثر جهت ارتقاي سلامت مصرف‌کنندگان و با توجه به ارزش افزوده‌ای که در ماکارونی بعنوان یک غذای بسیار مغذی و سالم و در عين حال اشتهاآور وجود دارد و تقویت رابطه بهتر با مصرف کنندگان ضمن ارائه اطلاعات صحیح به آنها و درخواست صنایع تولید کننده ماکارونی در خصوص افزایش مصرف ماکارونی و فرهنگ سازی در زمینه تولید ماکارونی و نیز چگونگی تهیه و طبخ ماکارونی و همچنین فواید آن برای سلامتی، با حمایت معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت “اولین جشنواره ماکارونی غذای سالم و مغذی” از تاریخ اول تا سوم مهر ماه ۱۳۸۸ در سالن حجاب تهران برگزار خواهد شد.
ماکارونی دارای مزیت‌های فراوان تغذیه‌ای است و غذایی پرانرژی و ارزان است که متاسفانه بسیاری با فرهنگ مصرف آن آشنا نبوده و از مزایای ماکارونی و روش‌های مصرف آن خبر ندارند. ماکارونی قدرت غنی‌شدن دارد و می‌توان آن را با انواع ریزمغز‌ها غنی کرد که آن را برای تغذیه بسیار مناسب‌تر مي‌كند. مصرف ماکارونی برعکس مواد قندی ساده، افزایش دریافت انرژی را در پي نداشته و در نتیجه باعث چاقی نمی‌شود.
از طرفي با توجه به افزایش قیمت محصولاتی همچون برنج، حبوبات و حتی نان، ماکارونی می‌تواند جایگاه خاصی را در سبد غذایی مردم به خود اختصاص دهد و نیازهای تغذیه‌ای انسان را تأمین کند. فرهنگ‌سازي در مورد افزايش مصرف ماکارونی در كشور مي‌تواند كمك مؤثري به دولت در بهبود و ساماندهي يارانه‌هاي نان و آرد محسوب شود.
بیش از ۷۰ درصد جمعيت ۷۰ میلیوني ایران مبتلا به سوء تغذیه هستند که مصرف ماکارونی و غنی‌سازی آن با انواع ویتامین‌ها و امکان افزایش ارزش غذایی آن از طریق مصرف با غلات و حبوبات ضمن افزایش سرانه مصرف اين محصول به رفع سوء‌تغذیه موجود در کشور منجر خواهد شد.
افزایش دانش تولید‌کنندگان در مورد ماکارونی، تکنولوژی‌های جدید غنی‌سازی ماکارونی، نحوه صحیح تولید و مصرف ماكاروني، فرهنگ‌سازی جهت افزایش مصرف سرانه این محصول، ارائه برنامه‌هایی جهت ارجحیت ارزش تغذیه‌ای ماکارونی بر سایر محصولات نشاسته‌اي، افزایش سرمایه‌گذاری جهت تولید این محصول، معرفی انواع ماکارونی‌های غنی‌شده، افزایش آگاهی تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان، تقویت رابطه بهتر با مصرف‌کنندگان، معرفی آخرین محصولات تولید شده و معرفی روش‌های پخت ماکارونی از مهم‌ترين اهداف برگزاري اولین جشنواره ماکارونی است.

مردم گوشت گوساله بخورند!
گرانی روزافزون گوشت قرمز، نگرانی مردم و چاره اندیشی مدیران دولتی را به دنبال داشته است تا جایی که معاون وزیر بازرگانی خواستار تغییر الگوی مصرف گوشت قرمز شده و گفته باید مردم به سمت مصرف گوشت گوساله بروند.
محمد صادق مفتح با بيان اينكه هزينه توليد گوشت گوسفند بسيار بالاتر از گوشت گوساله است، مي‌گوید: در بسياري از نقاط جهان گوشت گوسفند به ندرت در نوبت‌هاي غذايي ناهار يا شام مردم به چشم مي‌خورد ‌و فقط به عنوان غذايي لوکس و فانتزي در برخي ميهماني‌هاي خاص استفاده مي‌شود.
وي در گفت‌و‌گو با ايرنا ‌تصريح کرد: ‌از گذشته تاکنون ‌فرهنگ مصرف گوشت گوسفند در ميان گروه‌هاي مختلف مردم آن چنان جاري و ساري بوده که حتي اين احتمال وجود دارد كه نسل‌هاي گذشته به هيچ عنوان گوشت گوساله مصرف نکرده باشند.
اوايل همين ماه رئيس اتحادیه گوشت گاوی تهران از افزایش لحظه به لحظه قیمت گوشت در بازار پایتخت خبر داد که البته این روند افزایشی منحصر به تهران نیست. براساس گزارش گمرک ایران طی چهارماه نخست سال جاری بيش از 28‌هزار تن گوشت به ارزش 113‌ميليون‌دلار به كشور وارد شده است.
اين ميزان گوشت وارد شده شامل 499 تن گوشت ران گاو بي‌استخوان تازه يا سرد كرده به ارزش يك‌ميليون و 881‌ هزار‌دلار، حدود 275 تن گوشت گوساله به صورت لاشه يا شقه يخ‌زده به ارزش يك‌ ميليون و 442‌ هزار‌دلار و همچنين 27 ‌هزار و 462 تن ساير قطعات گوشت بي‌استخوان يخ زده از نوع گاوی به ارزش 109 ‌ميليون و 843‌ هزار‌دلار بوده است كه در مجموع 28 ‌هزار و 337 تن به ارزش 113 ‌ميليون و 167‌ هزار ‌دلار بالغ مي‌شود.
در مدت مشابه سال 87، مقدار 19 هزار و 943 تن گوشت به ارزش 66‌ ميليون و 903‌ هزار ‌دلار وارد کشور شده بود.
گفته می‌شود که عرضه و کشتار دام زنده به دلیل بحران خشکسالی به شدت کاهش یافته که منجر به افزايش واردات گوشت یخ‌زده شده است.

هفتمین نمایشگاه شیلات، آبزیان و ماهیگیری ایران
هفتمین نمایشگاه شیلات، آبزیان و ماهیگیری ایران از تاریخ چهارم لغایت هفتم آذرماه 1388 در مرکز نمایشگاه‌های بین‌المللی جزیره کیش برگزار مي‌شود. صندوق توسعه صادرات آبزیان ایران به عنوان برگزاركننده اين نمايشگاه از ساعت 17 الی 22 پذيراي بازديدكنندگان خواهد بود.
عرضه توانمندی‌های کشور در زمینه شیلات و آبزیان، توسعه پایدار صنایع مربوطه، گسترش پایدار صادرات غیرنفتی، بسترسازی مناسبات تجاری میان شرکت‌های ایرانی و خارجی، بررسی امکانات جذب مشارکت و سرمایه‌گذاری، تبادل اطلاعات و دانش و فن‌آوری‌ها و بررسی الگوهای بهینه مصرف غذاهای دریایی از مهم‌ترين اهداف برگزاري هفتمین نمایشگاه شیلات، آبزیان و ماهیگیری ایران در جزيره زيباي كيش است.

خاورمیانه در بین 10 بازار بزرگ صنعت شیرینی‌سازی
طبق آخرین مطالعات، مصرف سرانه شكلات در خاورمیانه طی سال‌های اخیر رشد چشمگیری داشته، به طوری که بازار محصولات صنعت شیرینی‌سازی در خاورمیانه به یکی از 10 بازار بزرگ جهان در این بخش تبديل شده است.
در حال حاضر ارزش کل بازار شیرینی‌سازی خاورمیانه 113 میلیارد دلار برآورد شده است.این بازار طی سه سال گذشته، در کل رشد 15 درصدی داشته که بیشترین ميزان رشد هم در عربستان سعودی و قطر با نرخ 24 درصد رشد مشاهده شده است. رشد مذکور با درآمد دریافتی سرانه، جمعیت زیاد مشتریان جوان در منطقه و همچنین نقش سنتی شیرینی‌جات در فرهنگ عرب ارتباط مستقیم دارد. پیش‌بینی می‌شود، طی دهه آتی برخلاف نوسانات موجود در اقتصاد منطقه، فروش شیرینی‌جات در خاورمیانه 15 تا 20 درصد رشد داشته باشد.

گراني،‌ ميوه ها را پشت ويترين مي‌برد
حسين مهاجران، رئيس اتحاديه فروشندگان ميوه و سبزيجات گفت: در آغاز سال جاري حجم بالايي از محصولات كشاورزي به دليل سردي هوا از بين رفته است.
مهاجران ادامه داد: به رغم آسيب ديدن محصولات كشاورزي، ‌وزارت بازرگاني مسئول تنظيم بازار است و بايد به هر نحو از جمله واردات ميوه نيازهاي مردم را با نرخي متعادل تامين كند. مهاجران تصريح كرد: در حال حاضر برخي از افراد نسبت به واردات ميوه واكنش‌هاي منفي نشان مي‌دهند.رئيس اتحاديه فروشندگان ميوه و سبزيجات معتقد است بر اساس قانون تجارت، حجم صادرات و واردات در كشور آزاد است و هيچ سازماني نمي تواند مانع از واردات شود. واردات در كشور بر اساس تقاضا انجام مي شود و اگر وزارت بازرگاني قصد ايجاد سد در راه واردات ميوه داشته باشد چه تضميني وجود دارد كه سلف خران نرخ ميوه را چند برابر نكنند. مهاجران با اشاره به شرايط اقتصادي كشور و تلاش مردم براي ايجاد تعادل ميان درآمد و هزينه هاي‌شان تصريح كرد: در شرايط فعلي واردات به نفع مردم است چون نرخ ميوه نبايد آن‌ قدر گران شود كه ميوه ها صرفاً در پشت ويترين قرار بگيرد.